Данная технология подразумевает приготовление продукта сразу в вакуумном пакете при относительно низких температурах термической обработки в водяной ванне (47-95°С) достаточно длительное время. Благодаря такому щадящему способу приготовления, продукт сохраняет больше полезных свойств, что очень по душе покупателям, следящим за своим здоровьем и весом. Отличный источник белка. Продукция, приготовленная с применением данной технологии, в последнее время стала пользоваться большой популярностью и в массовом сегменте. Хранение: 30 дней (от +2 до +4 °С). Состав: глазной мускул говяжий, соль поваренная, вода, горчица дижонская, тимьян свежий, перец чёрный дроблёный.
